Kiến Thức

Đường tinh luyện là gì? Tác hại của đường tinh luyện đối với sức khỏe | Sochu.Vn

1. Đường tinh luyện là gì?

Đường tinh luyện hay đường tinh khiết là đường có độ tinh khiết rất cao (lên đến 99,9% poly – được xác định trực tiếp bằng máy đo phân cực hạt kê). Họ loại bỏ tạp chất để đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm chứ nhất định không sử dụng hóa chất tẩy trắng.

Đường tinh luyện sẽ được đóng gói ngay sau khi sản xuất trong dây chuyền khép kín bằng công nghệ tự làm sạch, tự nhiên và không sử dụng hóa chất.

2. Quy trình sản xuất đường tinh luyện

Đường tinh luyện thường được sản xuất từ ​​các nguyên liệu tự nhiên như trái cây, rau củ, sữa hoặc các loại ngũ cốc và trải qua các bước chế biến riêng biệt. Đường ăn và xi-rô ngô là hai ví dụ điển hình về đường tinh luyện.

Đường ăn được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đầu tiên, người ta sẽ sơ chế và cắt nhỏ các nguyên liệu sau đó ngâm với nước nóng để chúng tiết ra chất ngọt. Dịch chiết sau đó được lọc và chế biến thành đường, đóng gói và đưa đi tiêu thụ.

Đọc Ngay  Trang trí chữ Happy Birthday | Sochu.Vn

Đường mía là gì?

Còn với cách làm siro ngô, người ta sẽ xay ngô thành tinh bột và trải qua các công đoạn chuyên nghiệp để biến thành siro. Cuối cùng, các enzym được thêm vào để tăng hàm lượng đường fructo để tạo cho chúng có vị ngọt đặc trưng hơn.

Các loại đường tinh luyện này thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho thực phẩm, và chúng cũng được sử dụng như một chất bảo quản trong bánh, mứt hoặc kẹo.

Xi-rô ngô là gì?

3. Tác hại của đường tinh luyện

Có thể dẫn đến bệnh tim mạch

Nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn đường tinh luyện dưới dạng đồ uống hoặc bánh ngọt. Chúng là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng thừa cân béo phì, chính những căn bệnh này lại là nguyên nhân dẫn đến các bệnh tim mạch.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống giàu đường tỷ lệ thuận với nguy cơ mắc bệnh tim của một người. Không chỉ vậy, bổ sung quá nhiều đường tinh luyện còn khiến bạn dễ mắc các bệnh mãn tính khác như tiểu đường, gan hay ung thư.

Tiêu thụ quá nhiều đường tinh luyện có thể dẫn đến bệnh tim

gây béo phì

Hầu hết các loại thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện sẽ được chế biến nhiều và chỉ được thêm vào để tăng hương vị cho món ăn. Đường tinh luyện được coi là “calo rỗng” vì chúng hầu như không chứa vitamin, khoáng chất hoặc các hợp chất có lợi khác.

Đọc Ngay  Martini Là Gì? Cách Pha Chế Cocktail Martini | Sochu.Vn

Ngoài việc chứa ít hoặc không có chất dinh dưỡng, bạn cũng có thể thêm muối và chất béo vào chúng, cả hai đều không tốt cho cơ thể. Chúng thậm chí có thể làm tăng nguy cơ thừa cân hoặc béo phì.

Đường tinh luyện là nguyên nhân gây béo phì

Tăng nguy cơ trầm cảm và sa sút trí tuệ

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng tiêu thụ nhiều đường tinh luyện trong chế độ ăn uống có thể là một trong những nguyên nhân gây ra trầm cảm và sa sút trí tuệ.

Tiêu thụ quá nhiều đường tinh luyện có thể dẫn đến trầm cảm và sa sút trí tuệ

4. Không phải tất cả các loại đường tự nhiên đều tốt

Trong nhiều trường hợp, đường tự nhiên được cho là an toàn và tốt hơn nhiều so với đường tinh chế. Nhưng trên thực tế, không phải loại đường tự nhiên nào cũng tốt và an toàn.

Đường tự nhiên được chiết xuất từ ​​thực vật nói chung và trái cây nói riêng, dường như một phần chất xơ đã bị loại bỏ khỏi chúng – một nguyên tố được biết đến là có nhiều tác dụng có lợi cho cơ thể. Trái cây là một trong những nguồn cung cấp đường tự nhiên tốt nhất, nhưng các hoạt động như xay hoặc cắt nước trái cây và sử dụng nước lọc từ chúng khiến chúng mất đi một lượng chất xơ đáng kể.

Ngoài ra, việc trộn trái cây với nhau hoặc “ép” cũng khiến loại “đường” này mất đi một số vitamin và khoáng chất.

Không phải tất cả các loại đường tự nhiên đều tốt

5. Phân biệt đường tinh luyện và đường thô

Đường tinh luyện đường thô
Màu sắc trắng sáng Màu nâu vàng, nâu sẫm đôi khi có một chút đen tùy theo mức độ nấu.
tòa nhà

tinh thể rắn.

Cấu trúc duy nhất là sucrose.

Chắc nhưng hơi mềm.

Không có hình dạng xác định.

Bao gồm đường, muối khoáng, sắt và chất xơ.

Phân biệt giữa đường tinh luyện và đường thô

Mặc dù người ta nói rằng đường tinh luyện không chứa chất dinh dưỡng và có thể mang lại một số tác động xấu cho cơ thể. Tuy nhiên, với một chế độ ăn uống hợp lý và bổ sung cũng như chế độ luyện tập thể dục thể thao đều đặn, chắc chắn bạn sẽ có một cơ thể khỏe mạnh.

Trên đây là thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về đường tinh luyện và tác hại của nó đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Kính chúc quý khách nhiều sức khỏe!

* Xem xét và tổng hợp thông tin từ Healthline

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng ngày 4 tháng 12 năm 2020

Đọc Ngay  Mặt tròn hợp với kiểu tóc nào nữ? TOP 26 kiểu đẹp nhất hiện nay | Sochu.Vn

Giới thiệuadmin

Với không gian sang trọng, hiện đại nằm giữa trung tâm thành phố Hà Nội, nơi của những bữa tiệc hoàn hảo, của buổi gặp mặt đầm ấm, gẫn gũi và là nơi của những món ăn ngon miệng cùng sự phục vụ chu đáo tận tình… Đó là những cảm nhận của thực khách về hai cơ sở của nhà hàng Sochu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud